Mi a különbség a
bourbon és a whiskey között?

Semmi és sok minden

A bourbon
Amerika natív szelleme

Nos, a whiskey, az whiskey

Rengeteg fajta whiskey van (vagy whisky, attól függően, hogy honnan jöttél). Skót, japán, ír, Tennessee, kanadai, rozs, bourbon és természetesen a Kentucky Straight Bourbon Whiskey (elnézést, ha kihagytunk valamit). A Jim Beam-nél az utolsó kettőt különösen kedveljük, ezért szeretnénk elmesélni, hogy mi különbözteti meg a bourbont a többitől.

A különbség nemcsak a szavakban rejlik

törvény írja elő

Minden bourbon whiskey, de nem minden whiskey bourbon. A kormány szigorú szabványai határozzák meg, hogy melyik melyik. Tudj meg többet arról, hogy mi jellemzi "Amerika natív szellemét", és mi különbözteti meg a bourbont a whiskey-től.

1. Az Amerikai Egyesült Államokban készült (nem Kentuckyban)
2. Legalább 51% kukoricát tartalmazó cefréből erjesztett
3. Legfeljebb 160 proofos (80%-os) alkoholtartalommal rendelkezik
4. 125 proofos (62,5%-os) alkoholtartalmú, új, kiégetett tölgyfahordóban tárolt
5. Minimum két évig érlelt
6. Adalékanyagoktól mentes

Mivel minden bourbon whiskey, ezért nem minden whiskey-t lehet bourbonnek nevezni. Ezért létezik a Jim Beam®-nél is használt Kentucky Straight Bourbon Whiskey előtag, ami a fenti szabályokon túl azt is meghatározza, hogy az italnak Kentuckyban kell készülnie. Tudjuk, hogy ez rengeteg követelmény. De jelenleg a Jim Beam nem csupán megfelel ezeknek a feltételeknek, hanem a világ első számú bourbonje címet is birtokolja.

Most már tudod, mit mond a törvény

De mit is jelent ez valójában?

Legalább 51% kukorica

Képzeld el, ahogy csöves kukoricát majszolsz. Édes, igaz? Ez az édesség változtatja a bourbont a "whiskey édes cseppjévé". A legalább 51%-os kukoricatartalomnak köszönhetően az összes bourbonben megtalálható ez az üdítő, édes íz, ami a legtöbb árpa vagy rozs alapú whiskey-ről nem mondható el.

Maximális alkoholtartalom

Mikor bármilyen típusú alkohol lepárlik, az alszesz magasabb alkoholtartalommal fog rendelkezni. De ez a folyamat minden mást is eltávolít a folyadékból, beleértve az ízt is. A vodka lényegében ezért ízetlen. A maximális alkoholtartalom által a bourbon az ízek többségét megőrzi a cefréből, ami a további lepárlás során elveszne.

Új, kiégetett
tölgyfahordók

A pörkölt vagy használt hordókkal ellentétben ez a típusú hordó gazdagabb ízt és mélyebb színt eredményez. A Jim Beam-et új, negyedik szintű amerikai fehértölgyhordókban érleljük a vanília és a karamell jegyeit hordozó lágyabb, finomabb ízért. Később más whiskey-k, skót whiskey-k, borok és még sörök is használják ezeket a hordókat annak reményében, hogy "kölcsönöznek" valamit a fa belsejében ragadt mély és összetett bourbon ízletességéből.

Érlelés legalább
két évig

Általában, minél tovább érlelődik a bourbon a kiégetett tölgyfahordóban, annál lágyabb lesz az íze. A törvény előírása szerint a bourbonnek legalább két évet kell töltenie a hordóban, de az idő csak az egyik olyan változó, ami befolyásolja a whiskey érlelődését. Például, az évszakok közti extrém hőmérsékletkülönbségek miatt a Kentucky-ban tárolt whiskey sokkal gyorsabban érik, mint amelyik egy mérsékelt klímájú helyen, mondjuk Skóciában érlelődik. Igazából elmondható, hogy a Kentuckyban eltöltött pár év ugyanannyit ér, mint kétszer annyi idő Skóciában. A Jim Beam-nél az érettebb, extra finom íz kedvéért mindig legalább kétszer hosszabb ideig érleljük a bourbont, mint amennyit a törvény előír.

Adalékanyagoktól mentes

Sok whiskey-készítő tesz ízesítőt vagy karamell színezéket az italához. De, ha a bourbon összes szabályának is megfelelnek, mégsem nevezhetik a whiskey-jüket "bourbonnek". Az egyetlen dolog, amit a bourbonhöz lehet adni, nem más, mint a víz (és csak ez csökkenti az alkoholtartalmat).

Kérdés esetén,
jöjjön egy kis ismétlés

Tennessee whiskey? Nem bourbon. Kanadai whiskey? Dehogy. Skót? Szintén nem. Vodka? Egyértelműen nem bourbon.

Mi a különbség a bourbon és a whiskey között?