WITAJ, PRZYJACIELU
(PEŁNOLETNI)
WPROWADŹ DATĘ URODZENIA.
Pamiętaj ODWIEDŹ STRONĘ
drink-smart

Co różni
bourbona i whiskey?

Zarówno nic, jak i wszystko.

 

Bourbon jest
prawdziwym amerykańskim alkoholem.

A whiskey to whiskey.

Istnieje wiele odmian whiskey (lub „whisky”, w zależności skąd pochodzisz). Szkocka whisky, japońska whisky, irlandzka whiskey, whiskey z Tennessee, kanadyjska whisky, żytnia whiskey, bourbon whiskey i oczywiście Kentucky Straight Bourbon Whiskey (przepraszamy, jeśli kogoś pominęliśmy). W firmie Jim Beam szczególnie bliskie są nam ostatnie dwa i już śpieszymy z wyjaśnieniem, co odróżnia bourbon od reszty.

Różnią się nie tylko nazwą.

Chodzi o kwestie prawne.

Każdy bourbon jest whiskey, ale nie każda whiskey jest bourbonem. Twarde rządowe wytyczne regulują, co jest czym. Dowiedz się więcej, co określa „prawdziwy amerykański alkohol”, i różnicę między bourbonem i whiskey.
1. Produkowane w Stanach Zjednoczonych Ameryki (nie w Kentucky)
2. Powstaje ze sfermentowanego zacieru, w którym co najmniej 51% stanowi kukurydza.
3. Destylowane nie więcej niż przy 80% zawartości alkoholu
4. Przechowywane w beczkach z opalanego dębu, a zawartość alkoholu nie przekracza 62,5%.
5. Leżakuje minimum przez dwa lata.
6. Bez dodatków.
Właśnie dlatego, każdy bourbon jest whiskey, ale nie każda whiskey może być nazwana bourbonem. Istnieje też Kentucky Straight Bourbon Whiskey, która tak jak Jim Beam®, oprócz powyższych zasad, musi być produkowana w Kentucky. Wiemy, że to naprawdę sporo zasad. Dziś Jim Beam nie tylko je spełnia, ale jest też bourbonem nr 1 na świecie.
arrow-down

Teraz już wiesz, co stanowi prawo.

Ale co to oznacza?

CO NAJMNIEJ 51% KUKURYDZY

Pomyśl, że zajadasz się kukurydzą prosto z kolby. Słodka, prawda? To właśnie ta słodycz odpowiada za słodki akcent bourbona. A ponieważ co najmniej 51% wszystkich bourbonów to kukurydza, więc tę rozkoszną słodycz można znaleźć w każdej jęczmiennej i żytniej whiskey.

MAKSIMUM SMAKU

Ilekroć dowolny rodzaj alkoholu jest destylowany, prowadzi to do zwiększenia jego stężenia. Jednocześnie ten proces usuwa wszystko to, co nie jest czystym alkoholem, a więc również elementy smakowe i aromatyczne. Dlatego wódka zasadniczo jest pozbawiona smaku. Maksimum smaku w przypadku bourbona oznacza, że zachowuje on wiele smaków i aromatów z zacieru zbożowego, które zostałyby utracone podczas dalszej destylacji.

NOWE ZWĘGLONE BECZKI DĘBOWE

Styl dojrzewania w beczce zwęglonej w kontraście do beczek opalanych lub używanych w dużej mierze odpowiada za bogatszy smak i głębszy kolor. Jim Beam dojrzewa w nowych, zwęglanych do poziomu 4 baryłkach z białego dębu amerykańskiego, aby zyskać gładki, łagodny smak z nutami wanilii i karmelu. Gdy beczki te spełnią już u nas swoją rolę, są wykorzystywane do dojrzewania innych whiskey, szkockich whisky, win i piw, które nasiąkają głębokim i złożonym smakiem bourbona zaklętym w drewnie.

CO NAJMNIEJ DWA LATA LEŻAKOWANIA

Im dłużej bourbon leżakuje w beczułkach, tym łagodniejszy staje się jego smak. Zgodnie z przepisami bourbon musi dojrzewać co najmniej dwa lata, lecz czas jest tylko jednym czynnikiem wpływającym na sposób dojrzewania whiskey. Na przykład, znaczne różnice temperatur między porami roku powodują, że whiskey w Kentucky dojrzewa znacznie szybciej niż trunek leżakowany w miejscu o bardziej umiarkowanym klimacie, np. w Szkocji. Można to nawet policzyć: dwa lata w Kentucky odpowiadają czterem latom w Szkocji pod względem tempa dojrzewania. Jim Beam zawsze leżakuje przez okres dwukrotnie dłuższy, niż wymaga tego prawo, aby uzyskać dojrzalszy i łagodniejszy smak.

ZERO DODATKÓW

Wielu producentów whiskey używa substancji poprawiających smak i karmelu do uzyskania pożądanej barwy. Jednak nawet gdy spełniają wszystkie pozostałe przepisy dotyczące bourbona, ich whiskey nie mają prawa do nazwy „bourbon”. Do bourbona można dodać tylko wody (i tylko po to, by obniżyć poziom alkoholu).