TECHNIKA 3:
SHAKE'OWANIE
WSTRZĄSANIE
Ta technika mieszania składników poprzez ich wstrząsanie stała się popularna w połowie XIX wieku i od tamtej pory nie wyszła z mody. „Wstrząśnięty, nie zmieszany” – wszyscy wiemy, co oznacza to określenie. Nie wszyscy jednak wiemy, że istnieje wiele rodzajów shakerów: tradycyjny shaker trzyczęściowy, nowoczesny dwuczęściowy shaker bostoński czy tzw. shaker francuski, by wymienić tylko kilka z nich. Niezależnie od wybranego shakera należy najpierw wlać do niego składniki, a następnie uzupełnić kostkami lodu w jednej trzeciej lub połowie objętości. Następnie zamykamy shaker i wstrząsamy nim rytmicznie, aż poczujemy, że robi się chłodny. Na koniec odcedzamy zawartość do odpowiedniej szklanki. Tylko w szczególnych przypadkach używamy przy tej technice składników gazowanych.