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DIFERENCIAS ENTRE WHISKY Y BOURBON

Todo el bourbon es whisky, pero no todo el whisky es bourbon. Una estricta serie de estándares se encargan de regular qué es qué. Descubre qué es el bourbon, las diferencias entre whisky y bourbon y qué aspectos definen a “la bebida nacional de Norteamérica”.

1. QUE SEA WHISKY NO SIGNIFICA QUE SEA BOURBON.

El bourbon es como el lado dulce del whisky, ya que el maíz es un grano dulce: cuanto más maíz se utilice, más dulce será el whisky. ¿El Tennessee whisky es bourbon?: no. ¿El whisky canadiense?: tampoco. ¿Y el whisky escocés?: definitivamente no es bourbon… ¿Lo vas pillando?

2. EL BOURBON ES 100 % NORTEAMERICANO.

En 1964, bajo la administración del presidente Lyndon B. Johnson, el Congreso estadounidense declaró al bourbon como la bebida nacional de Estados Unidos. Hoy en día el bourbon se reconoce así alrededor del mundo, liderados por Jim Beam®, el mejor bourbon del mundo.

3. DE LA BARRICA A LA BOTELLA.

Lo único que se le puede agregar al bourbon es agua (y solamente para bajar la graduación). Otros fabricantes de whisky añaden colores (como el caramelo) y sabores en sus productos. Por este motivo, no pueden llamar bourbon al whisky que producen.

4. EL BOURBON DEBE AÑEJARSE EN BARRICAS NUEVAS.

De acuerdo con las leyes de Estados Unidos, el bourbon debe ser añejado en barricas nuevas tostadas de roble blanco. El whisky escocés a menudo reutiliza las barricas empleadas previamente para hacer bourbon. Tal vez lo que intentan es quedarse con algo del sabor complejo y profundo del bourbon.

5. EL NOMBRE LO ES TODO.

No puede decir “bourbon” en la etiqueta si no está destilado y añejado en Estados Unidos. No puede ser un “Kentucky Straight Bourbon” a menos que sea destilado y añejado en Kentucky por lo menos durante 2 años. Y no se puede decir que es Jim Beam® a menos que esté fabricado por una única familia desde hace siete generaciones.

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POR LEY EL BOURBON DEBE SER:

  • Hecho de una mezcla de granos con por lo menos 51% de maíz

  • Producido en Estados Unidos

  • No se aceptan aditivos (excepto agua cuando sea necesario)

  • Añejado en barricas nuevas, carbonizadas de roble blanco

  • Necesita ser añejado por lo menos durante dos años

  • Debe ser destilado con una graduación no mayor de 80%

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