| Jim Beam® Since 1795

ПОЧЕМУ БЫ НЕ

ПОЗНАКОМИТЬСЯ С БУРБОНОМ

НА ПРАКТИКЕ?

Хотя наши бурбоны способны придать шика любому коктейлю, технология смешивания напитков тоже имеет немаловажное значение. Чтобы вы могли научиться приемам и методам смешивания напитков от наших самых искусных барменов, мы создали удобное руководство с описанием шести методов, которые помогут вам улучшить свои навыки приготовления коктейлей.

МЕТОД 1.

МАДЛИНГ (ТОЛЧЕНИЕ)

Чтобы приготовить многие коктейли, например Mint Julep или Bourbon Smash, из фруктовой мякоти необходимо извлечь сок, а из трав и кожуры цитрусовых — масло. Другими словами, без мадлинга не обойтись. Для растирания ингредиентов понадобится мадлер — небольшой металлический или деревянный пестик, похожий на миниатюрную бейсбольную биту. Сначала нужно смешать в бокале свежие ингредиенты, а затем растереть их мадлером. Это позволит вкусу раскрыться и лучше смешаться с другими составляющими.

МЕТОД 2.

ЛЭЙРИНГ (НАСЛАИВАНИЕ)

Этот метод приготовления коктейлей приобретает все большую популярность. Например, он используется для коктейля Black Cherry Cooler. Суть этого метода состоит в том, чтобы по очереди наливать в бокал ингредиенты: от самых тяжелых до самых легких. Чтобы слои не смешивались, наливать их нужно с помощью барной или чайной ложки. Из-за разной плотности ингредиентов напиток получается многослойным. Именно поэтому, прежде чем приступить к созданию такого коктейля, уточните плотность всех его составляющих и определите, какие из них легче, а какие тяжелее. Как правило, чем меньше крепость напитка, тем выше плотность. Например, безалкогольный гренадин плотнее, чем Jim Beam Black® (86 пруфов/43 %), который, в свою очередь, плотнее, чем Jim Beam® Bonded (100 пруфов/50 %).

МЕТОД 3.

ШЕЙКИНГ (ВЗБАЛТЫВАНИЕ)

Такой метод приобрел популярность в середине XVIII века и с тех пор стал неотделимой частью коктейльной культуры. Помните «Взболтать, но не смешивать»? И все понимают, что вы имеете в виду. Немногие знают, что существуют разные виды шейкеров: традиционный коблер из трех частей, более современный бостонский шейкер из двух частей, французский шейкер и многие другие. Независимо от того, какой шейкер вы выбрали, технология одна: налейте ингредиенты в шейкер и добавьте лед так, чтобы заполнить треть или половину емкости. Плотно закройте ее и ритмично потрясите, пока поверхность шейкера не станет достаточно холодной. Наконец, перелейте коктейль в подходящий бокал. Помните, что (за редким исключением) шейкер нельзя использовать для газированных напитков.

МЕТОД 4.

СМЕШИВАНИЕ

Эта техника менее распространена, однако некоторые коктейли без блендера приготовить сложно. К ним относятся напитки, в которых есть свежие фрукты или мороженое, например коктейль Kentucky Margarita. Просто добавьте ингредиенты, в том числе толченый лед, в блендер. Смешивайте в течение 10–30 секунд, а затем перелейте в подходящий бокал.

МЕТОД 5.

БИЛДИНГ (СТРОЕНИЕ)

Вы когда-нибудь готовили коктейль Jim Beam® & Cola? Для него используется именно этот способ. Суть метода в том, чтобы по очереди добавить в бокал все составляющие. Как правило, первым туда отправляется лед. Такой способ особенно хорошо подходит для коктейлей, в состав которых входят газированные напитки, поскольку обычно их нельзя взбалтывать.

МЕТОД 6.

ПЕРЕМЕШИВАНИЕ

Это классический способ, который применяют для приготовления таких коктейлей, как Manhattan. Налейте ингредиенты в смесительный стакан для коктейлей и заполните оставшееся пространство льдом. Помешивайте барной ложкой до тех пор, пока напиток не приобретет нужную температуру и консистенцию. Перелейте в подходящий бокал.

УМЕНИЕ СМЕШИВАТЬ ЧЕРТОВСКИ ВКУСНЫЕ НАПИТКИ ПРИХОДИТ С ПРАКТИКОЙ

Теперь, когда вы получили общее представление о бурбоне, вы можете совершенствовать свое умение смешивать напитки, вооружившись нашими рецептами коктейлей. И конечно, пробовать изобрести свои собственные версии.

your Browser is out-of-date

Select Your Region And Language