WITAJ, PRZYJACIELU
(PEŁNOLETNI)
WPROWADŹ DATĘ URODZENIA.
Pamiętaj ODWIEDŹ STRONĘ
drink-smart

NIECH OSTATNIA STACJA W

PODRÓŻY BOURBONA

BĘDZIE RÓWNIE EKSCYTUJĄCA CO PIERWSZA

Podczas gdy nasze bourbony są stworzone w taki sposób, aby przekazać nasze rzemiosło w każdym koktajlu, staramy się również podzielić naszą techniką. Aby ułatwić naukę trików i stylów mieszania naszych specjalistów, stworzyliśmy poręczny przewodnik z sześcioma technikami, które uczynią każdego z Was lepszym barmanem.

TECHNIKA 1:

MUDDLING

Przygotowując wiele typów koktajli, np. Bourbon Smash czy Mint Julep, wyciska się sok z miąższu owoców i olejki eteryczne z ziół i skórki cytrusów. Jest to technika polegająca na rozgniataniu składników. Potrzebny nam do tego metalowy lub drewniany ugniatacz przypominający miniaturowy kij bejsbolowy. Świeże składniki umieszczamy na dnie szklanki. Wyciskamy z nich to, co najlepsze, za pomocą ugniatacza, dzięki czemu uwolnione smaki i aromaty połączą się idealnie z pozostałymi składnikami drinka.

TECHNIKA 2:

LAYERING

W ostatnich latach technika warstwowego układania składników drinka cieszy się coraz większą popularnością, czego przykład jest Black Cherry Cooler. Aby stworzyć taki drink, należy pojedynczo wlewać do kieliszka kolejne składniki, od najgęstszego do najlżejszego. Aby zapobiec ich zmieszaniu, należy je ostrożnie wlewać po łyżeczce. Ponieważ składniki różnią się gęstością, utworzą w kieliszku oddzielne warstwy. Dlatego zanim zaczniemy przygotowywać taki drink, musimy znać gęstość naszych składników. Zgodnie z najprostszą zasadą im niższy poziom alkoholu, tym gęstszy jest składnik. Na przykład, grenadyna (napój bezalkoholowy) jest cięższa niż Jim Beam Black® (43%), który z kolei jest gęstszy niż Jim Beam® Bonded (50%).

TECHNIKA 3:

SHAKING

Ta technika mieszania składników poprzez ich wstrząsanie stała się popularna w połowie XIX wieku i od tamtej pory nie wyszła z mody. „Wstrząśnięty, nie zmieszany” – wszyscy wiemy, co oznacza to określenie. Nie wszyscy jednak wiemy, że istnieje wiele rodzajów shakerów: tradycyjny shaker trzyczęściowy, nowoczesny dwuczęściowy shaker bostoński czy tzw. shaker francuski, by wymienić tylko kilka z nich. Niezależnie od wybranego shakera należy najpierw wlać do niego składniki, a następnie uzupełnić kostkami lodu w jednej trzeciej lub połowie objętości. Następnie zamykamy shaker i wstrząsamy nim rytmicznie, aż poczujemy, że robi się chłodny. Na koniec odcedzamy zawartość do odpowiedniej szklanki. Tylko w szczególnych przypadkach używamy przy tej technice składników gazowanych.

TECHNIKA 4:

BLENDING

Jest to technika dość nietypowa, ale niektóre drinki wymagają użycia blendera elektrycznego. Jeśli używamy świeżych owoców i kruszonki lodowej, np. w Kentucky Margarita, musimy zastosować blending. Wystarczy umieścić w blenderze składniki razem z kruszonym lodem. Następnie blendować od 10 do 30 sekund i przelać zawartość do odpowiedniej szklanki.

TECHNIKA 5:

BUILDING

Jim Beam® z Colą? Tak, ten prosty drink robi się metodą zwaną building. Wystarczy delikatnie wlać wszystkie składniki bezpośrednio do szkła, w którym drink ma zostać podany, zazwyczaj z dodatkiem lodu. Ponieważ składniki gazowane nie powinny być wstrząsane, ta metoda nadaje się idealnie do drinków z wodą sodową lub Colą.

TECHNIKA 6:

STIRRING

Stirring to klasyczna metoda przygotowywania takich koktajli jak Manhattan. Na początek wlewamy składniki do szklanki Yarai i uzupełniamy lodem. Następnie mieszamy łyżką barmańską aż do odpowiedniego zmieszania i schłodzenia. Na koniec odcedzamy drink do właściwego szkła.

PRAKTYKA CZYNI MISTRZA DRINKÓW

Teraz, gdy podstawy są już opanowane, każdy może doskonalić swoje rzemiosło, wykorzystując naszą długą listę koktajli lub wymyślając swoje własne oryginalne receptury drinków.