Jim Beam® toujours associé aux meilleurs.
Comme pour nous bourbons, nous mettons créativité et technique dans l'élaboration de nos cocktails, créés avec habileté par les meilleurs professionnels. Découvrez quelques-unes de leur astuces !
Écraser au pilon.
Pour les cocktails comme le Old Fashioned, le pilon est un must. Lorsque vous assemblez les ingrédients dans un verre à cocktail en les écrasant avec un pilon, les saveurs se mêlent et infusent, créant ainsi une expérience sensorielle unique.
La superposition
Ces dernières années, la superposition est devenue de plus en plus populaire - comme dans la recette du Black Cherry Cooler. Pour créer des couches dans un cocktail, on verse les ingrédients du plus lourd au plus léger. Pour les empêcher de se mélanger, on les verse délicatement sur une cuillère à mélange (ou cuillère à café). Parce qu'ils ont une densité différente, les couches resteront séparées. Pour les superposer correctement, vous aurez besoin de connaître le poids de vos ingrédients. Une bonne règle de base est que plus le degré alcoolique est faible, plus le spiritueux est lourd. Parmi les ingrédients, les plus sucrés sont souvent les plus lourds (la grenadine par exemple).
Shaker
Le fait de shaker est devenu incontournable dans les années 1930 et est devenu depuis le symbole incontestable du monde des cocktails. Il existe deux types de shakers. Le shaker traditionnel généralement fabriqué à partir d'acier inoxydable comporte trois parties avec un filtre intégré. Le shaker moderne comporte deux parties: un verre à mélange (Boston) et une timbale. Les cocktails shakés (ou secoués) sont habituellement fait en remplissant le shaker à un tiers ou à la moitié avec de la glace et complété avec les ingrédients. Ensuite, on scelle le shaker et on le secoue de façon rythmique jusqu'à ce qu'il soit assez froid. Enfin, on filtre le contenu du shaker dans le verre à cocktail. Rappelez-vous juste de ne jamais secouer les ingrédients gazeux (eau gazeuse, tonic, champagne...).
Blender
C'est la technique de mélange la moins courante, mais certaines boissons ne peuvent simplement pas être faites sans un blender (mixeur électrique). Les boissons contenant de la pulpe de fruit ou de la glace fraîche devraient toujours être faites de cette façon. Pour réaliser un cocktail avec un blender : incorporer les ingrédients dans le blender avec de la glace pilée. Mixer pendant environ 10 à 30 secondes avant de verser le mélange directement dans le verre approprié.
Au verre
La réalisation de cocktails au verre est le moyen le plus simple de faire un cocktail. Il suffit de verser soigneusement tous les ingrédients dans le verre (la plupart du temps sur la glace). Cette technique est souvent utilisée pour faire des cocktails qui contiennent des ingrédients gazeux.
Remuer
Remuer est une méthode classique pour la réalisation de cocktails. Remplir le verre à mélange avec de la glace et compléter le mélange avec les ingrédients. Bien mélanger avec la cuillère à mélange (barspoon) et réaliser au moins six rotations complètes. Enfin, verser dans un verre à cocktail ou une timbale à Mint Julep.