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Cinq infos essentielles sur le Bourbon.

Tous les bourbons sont des whiskeys, mais tous les whiskeys ne sont pas des bourbons! Un ensemble de normes strictes du gouvernement américain réglemente ce qui fait d'un whiskey un bourbon. Découvrez ci-dessous ce qui définit le spiritueux américain par excellence:

Info #1 : Etre un whiskey ne signifie pas être un bourbon.

Le Bourbon est souvent considéré comme le whisky le plus facile, car plus sucré. Parce que le maïs est une céréale douce et sucrée, plus il y a du maïs, plus doux sera le whiskey - et le bourbon doit être fait d'au moins 51% de maïs. Le Tennessee whiskey ? Ce n'est pas un bourbon! Et le Whisky canadien? Non plus. Le Scotch? Certainement pas un bourbon. Vous avez compris.

Info #2 : Tous les bourbons sont américains

En 1964, sous l'administration du président Lyndon B. Johnson, le Congrès américain reconnut le Bourbon comme "le spiritueux américain par excellence". Aujourd'hui, il est reconnu dans le monde entier comme tel, avec en tête Jim Beam®, le n°1 des bourbons au monde.

Info #3 : Du fût à la bouteille.

La seule chose qui peut être ajoutée au bourbon c'est de l'eau (et seulement pour faire baisser son degré alcoolique). D'autres fabricants de whiskey peuvent ajouter des colorants (souvent du caramel) et des saveurs à leurs produits. S'ils le font, ils ne peuvent alors plus appeler leur whiskey "bourbon".

Info #4 : Le Bourbon doit être vieilli dans des fûts neufs.

Selon la loi, le bourbon doit être vieilli dans des fûts de chêne neufs brûlés. Les Scotch whiskey (écossais) eux recyclent souvent les fûts utilisés par le bourbon. Peut-être qu'ils espèrent récupérer un peu de la saveur profonde et du caractère complexe du bourbon...

Info #5 : Le nom est tout.

On ne peut pas écrire «bourbon» sur l'étiquette si le liquide n'est pas distillé et vieilli aux États-Unis. Il doit de plus être distillé et vieilli dans le Kentucky pendant au moins 2 ans afin de pouvoir être appelé "Kentucky Straight Bourbon". Et on ne peut pas le nommer Jim Beam® à moins qu'il a été fait par sept générations d'une même famille...!

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Logo Jim Beam®.

Selon la loi, le bourbon doit-être:

  • Élaboré à partir de 51% de maïs minimum.
  • Produit aux Etats-Unis.
  • Ne contenir aucun colorant ou arôme artificiel (à l'exception de l’eau pour réduire le degré si nécessaire).
  • Vieilli dans des fûts de chêne blanc neufs.
  • Vieilli pendant au moins 2 ans pour avoir l'appellation "straight" bourbon.
  • Distillé à 160 degré maximum (80%vol.)

C'est le processus unique du bourbon qui fait de Jim Beam® le n °1 du monde. En savoir plus à ce sujet.

Processus
Jim Beam® Bourbon

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