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LA HISTORIA DEL BOURBON

La historia del bourbon, al igual que la historia de la familia Beam, es reflejo de la de Estados Unidos llena de espíritu. Rebelión. Progreso. Héroes. Hechos. Leyendas. Es por ello que el bourbon es y siempre será la bebida norteamericana por excelencia.

1700 – HACIA EL OESTE, JOVEN BEAM.

A finales del siglo XVIII, colonizadores alemanes, escoceses e irlandeses elaboraban whisky de centeno. Pero cuando el gobierno de Estados Unidos prometió incentivos a aquellos que se asentaran en la frontera de Kentucky para cosechar maíz, Jacob Beam aprovechó de inmediato esa oportunidad.

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UN EXPERIMENTO AUDAZ: WHISKY HECHO DE MAÍZ.

Por aquel entonces, era muy común que los granjeros complementaran sus ingresos destilando whisky para comercializarlo. Así es que no pasó mucho tiempo para que estos granjeros comenzaran a experimentar con los excedentes de sus cosechas de maíz para crear una nueva clase de whisky de maíz dulce y lleno de sabor.

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LA VERDADERA HISTORIA DEL BOURBON.

Mito: los colonizadores eran bebedores de té puritanos que nunca se divertían.

Hecho: los colonizadores destilaban whisky. Y les ENCANTABA.

Otro dato: los colonizadores destilaban whisky de maíz desde mediados del siglo XVIII.

Debido a que en la época de nuestros granjeros fundadores y librepensadores como Jacob Beam no tenían carreteras ni autopistas,emplearon los ríos Ohio y Mississippi para transportar los barriles de whisky hacia Nueva Orleans y así venderlos.

1800 - AGRIDULCE.

Ya en el siglo XIX, 2,000 destiladores operaban en Kentucky. El Dr. James Crow fue acreditado como el creador del proceso de “mezcla agria” o Sour Mash que aún se utiliza en nuestros días. Una porción de los remanentes de la mezcla anterior se usa como punto de partida del siguiente proceso para garantizar la consistencia.

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LA CLAVE PARA LA CONSISTENCIA.

Es posible que David Beam, hijo de Jacob Beam y segundo miembro de la familia de destiladores de la familia Beam, fuera uno de los primeros en usar este proceso. Un proceso que se sigue utilizando hasta la fecha. En este proceso se agregan los remanentes de la destilación anterior para ayudar a crear el siguiente lote. Es una de las maneras de mantener la consistencia de nuestro bourbon en cada lote.

1830 - NACE EL BOURBON DE KENTUCKY.

En 1830 los destiladores de whisky de maíz transportaban su whisky en barricas usadas de pescado y vinagre. Para eliminar ese desagradable olor se dieron cuenta de que al quemar estos barriles el olor desaparecía y convertía estos barriles en perfectos para almacenar whisky. Este fue el nacimiento del proceso de carbonización de barriles de roble y del sabor del verdadero bourbon de Kentucky.

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EL ORIGEN DEL NOMBRE BOURBON.

La madera carbonizada producía azúcares que le daban un espectacular sabor a caramelo y un color dorado a su whisky durante el largo viaje desde Kentucky hasta Nueva Orleans. Conocido por su alta calidad y sabor, este nuevo whisky se volvió inmensamente popular y fue considerado como una moneda de cambio muy valiosa en muchas instancias de comercio. Y cuando las personas preguntaban por él, mencionaban el nombre de su lugar de origen - “Old Bourbon County whisky”.

1900 - UNA NUEVA ERA Y DÍAS OSCUROS.

El bourbon continuó creciendo y expandiéndose a lo largo del siglo XX, desarrollando estándares rigurosos de producción y calidad hasta que la Ley seca hizo que todo se frenara de manera brusca en 1918. Durante más de una década, la producción de bourbon se detuvo.

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1933 - EL GRAN REGRESO DEL BOURBON.

Para cuando la ley fue abolida en 1933, muchos fabricantes de bourbon se habían perdido ya en la historia. Pero James Beauregard Beam aprovechó la oportunidad para mudarse cerca de una línea ferroviaria y mejorar las instalaciones de la destilería a la edad de 69 años. Con la ayuda de la familia, y empleando sus propias manos, James B. Beam logró reconstruir y poner en marcha la destilería en tan solo 120 días.

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1964 - LA BEBIDA NACIONAL DE ESTADOS UNIDOS.

Con el tiempo, Estados Unidos y el mundo desarrollaron un gran aprecio por el bourbon como la única bebida destilada cuyas raíces se encontraban en tierras norteamericanas. En 1964, el Presidente Lyndon Baines Johnson declaró al bourbon como la bebida nacional de Estados Unidos y en 2007, el Senado declaró que el mes de septiembre sería dedicado a celebrar la herencia nacional del bourbon.

1988 - EL REGRESO A LOS LOTES PEQUEÑOS.

En 1988, Booker Noe reintrodujo el bourbon de la manera en la que fue originalmente concebido: hecho a mano en pequeños lotes. El bourbon homónimo de Booker, nombre de la primera etiqueta, es un bourbon puro de Kentucky, sin filtrar y directo de la barrica.

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LA COLECCIÓN SE EXPANDE.

Desde entonces hemos añadido otros tres bourbons superpremium a la colección de pequeños lotes o Small Batch Bourbon Collection®, Baker’s®, Basil Hayden’s® y Knob Creek®. Y desde la genial idea de Booker, el bourbon ha gozado de un renacimiento, un resurgimiento y un reconocimiento que crece cada día. De hecho, Knob Creek® es el Bourbon superpremium de mayor venta, compartiendo el podio con el mejor bourbon del mundo, el bourbon Jim Beam®.

2007 - MES NACIONAL DE LA HERENCIA DEL BOURBON

Por decreto del Congreso en 2007, septiembre fue declarado el mes nacional de la herencia del bourbon. Celebra este producto histórico y también a la familia que tiene un lugar icónico en esta historia.

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AMERICAN STILL LIFE.

Aprende más acerca de la historia de Jim Beam® con el libro “American Still Life” y descubre el legado que este bourbon y de la familia Beam que siguen creando hasta el día de hoy.

Ahora que has regresado al presente, puedes aprender más acerca del proceso para crear el verdadero bourbon de Kentucky.

PROCESO
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